先輩店主の声
やきとり大吉で独立開業した「先輩店主の声」をご紹介します。
それぞれの店主さんに、開業検討時や研修中、開業後に感じた事を語っていただきました。
また、店主数名の奥様からもお話を伺い、「奥様の声」としてまとめました。
大吉で開業を検討なさっている方は、是非参考になさってください。
アルバイトしていた店が大吉の研修店だったことが開業を意識するきっかけに。
やきとり大吉 青木店（兵庫県） 櫻井 康平 店主
低資金・店舗借り受け
［店主プロフィール］
開業に向かって努力する研修生の方達と接している内に自身も目指すように。20代前半でリース店を開業。2022年9月、真面目で努力を惜しまない人柄や7年半の堅実な店舗運営を評価され、“新”大吉1号店の初代店主とともに研修店に任命される。研修生の方には、地元に愛され永く続けていく為の「基本の大切さ」を伝えていきたい、と考えている。
まん延防止等重点措置・発令中でも開業1ヵ月目から黒字。
3ヵ月で予約の取れない店に！
広島住吉町店（広島県） 小豆澤 英将 店主
ご本人の希望立地で開業
［店主プロフィール］
妻と息子2人の4人家族。高校卒業後、大手機械メーカーに就職。橋梁等の溶接からスタートし航空機の生産技術など、23年間エンジニアとして活躍。23歳の時に抱いた開業の夢を大吉に出会い実現。
頑張った分が自分の結果となって還ってくるのが嬉しい。
だから、まっすぐ日々の商売に向き合える
聖蹟桜ヶ丘店（東京） 江島 孝太郎 店主
［店主プロフィール］
子供の頃、家族で近所にある大吉のお客様だったこともあり、子供心に「店主さんってかっこいい」と思っていたことが大吉開業の原点。
飲食店で10年以上勤務していたが「いずれ開業したい」と考えていた。
2021年7月 「聖蹟桜ヶ丘店」リース方式開業
2023年8月 店舗買取（オーナー方式）
大吉には盛業モデルがたくさんある。
だから成功を信じて頑張り続けられる。
久居店（三重県） 太田 徳明 店主
［店主プロフィール］
高校卒業後、自衛隊で10年以上勤務。元々大吉は仲間とよく通っており、昔から一国一城の主に憧れていた。
ある時、大吉は「低資金で開業出来る」ことを知り、自分の道はここにあると気付く。
研修で学んだ盛業店を目標に「結果が出るまで頑張り続けていこう」と誓い、今では家族連れで賑わう盛業店に。
2015年11月「宮之阪駅前店」で開業（リース店）
2021年11月 地元の三重県で「久居店」を開業（オーナー店）
店主の徹底した店舗運営への姿勢が「店の雰囲気」を作ると
研修で学びました
住吉店（東京都） 青羽 康弘 店主
［店主プロフィール］
健康食品の販売促進の仕事をしている頃、「35歳までに何かの飲食で自分の店を持つ」と決め、
開業資金を少しずつ貯金。近所で通っていた大吉で独立出来ることを知り、迷わず応募した、
前職が出張の多い仕事だったこともあり、第１子が生まれて事も大吉開業を決意するきっかけになった。
2015年3月「住吉店」で開業（リース方式）
2019年3月 店舗買取（オーナー方式）
家族と一緒に、末永く地域に愛される店をつくっていきたい。
服部元町店（大阪府） 髙橋 謙太郎 店主
ご本人の希望立地で開業
［店主プロフィール］
妻と娘3人の5人家族。金融会社で18年間営業を経験し、2011年4月オーナー方式で開業。もっと気軽に女性やご家族連れが楽しめる店にしたいと、夫婦で試行錯誤を楽しむ毎日。家族と一緒に過ごす時間が増えたことも、開業して良かった事の1つ。
店舗改装後も、売上拡大中。商売も趣味も「想い」を込めて。
愛子店（宮城県） 塩入 章生 店主
［店主プロフィール］
知り合いに見せてもらった番組が大吉を知ったきっかけ。地域に根付いた店舗にするために「お客様の求めるもの」と「自分達のやるべき事」をよく考え、夫婦で日々改善している。リース店として開業3年後には店舗を買い取り、2016年には店舗リニューアルを実施、商売と趣味（全国各地でプロレス観戦）を両立し、想いの詰まったお店で売上を伸ばしている。
100年後もこの地で 大吉が続くことを願って、 お店を息子に継承して行きます！
御陵前店（大阪府） 細川 店主
［店主プロフィール］
お客様から支持される店舗を築き、25周年を機に店舗をリニューアル。同時に店を手伝っていた息子に、事業を継承するための準備を進める。
今でも自宅から店舗まで約1時間、健康のために歩いて通っている