やきとり大吉で独立開業

大吉呼ぶひと 先輩店主の声

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やきとり大吉 創業者の著書
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服部元町店(大阪府) 髙橋 謙太郎 店主

グループ

家族と一緒に、末永く地域に愛される店をつくっていきたい。

独立の際は、やはり迷いましたね。安定した生活を捨ててしまうことになるかもしれない。そこで妻や娘たちに相談すると「お父さんが決めたことなら応援する」と言ってくれた。嬉しかったですね。家族の支えがあればやっていける。そこから具体的に独立に向けて動き出したのです。

学生時代に焼肉屋でアルバイトしていた経験もあり、独立するなら飲食店というのは最初から頭にありました。大吉を選んだのは、近所にある店に自分がよく行っていて、その美味しさや店の雰囲気の良さを知っていたから。経営哲学やサービスに対する考え方に深く共感できたことも大きかったです。全国展開しているブランド力や、多数の独立オーナーを育ててきた実績も決め手となりました。大吉なら経営者としてやっていけそうな気がしたのです。

おかげさまで開業以来、経営は順調です。お客様から毎回美味しいと言われるたびに、自分の店を持つという決断をして良かったなと思いますね。常連さんも増えており、家族と力を合わせながら末永くこの店を続けていくつもりです。

この店主が営業しているお店

やきとり大吉 服部元町店

住所
大阪府豊中市服部元町2-2-13 詳細はこちら
電話
06-6862-6682
アクセス
阪急宝塚線 服部駅より徒歩4分

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