やきとり大吉で独立開業

大吉呼ぶひと 先輩店主の声

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やきとり大吉で独立開業した「先輩店主の声」をご紹介します。
それぞれの店主さんに、開業検討時や研修中、開業後に感じた事を語っていただきました。
また、店主数名の奥様からもお話を伺い、「奥様の声」としてまとめました。
大吉で開業を検討なさっている方は、是非参考になさってください。

頑張った分が自分の結果となって還ってくるのが嬉しい。
だから、まっすぐ日々の商売に向き合える

聖蹟桜ヶ丘店(東京) 江島 孝太郎 店主

リース

[店主プロフィール]
子供の頃、家族で近所にある大吉のお客様だったこともあり、子供心に「店主さんってかっこいい」と思っていたことが大吉開業の原点。
飲食店で10年以上勤務していたが「いずれ開業したい」と考えていた。
30歳を前に、自身の様々なタイミングが重なり、2021年7月リース店主としてオープン

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