先輩店主の声
やきとり大吉で独立開業した「先輩店主の声」をご紹介します。
それぞれの店主さんに、開業検討時や研修中、開業後に感じた事を語っていただきました。
また、店主数名の奥様からもお話を伺い、「奥様の声」としてまとめました。
大吉で開業を検討なさっている方は、是非参考になさってください。
アルバイトしていた店が大吉の研修店だったことが開業を意識するきっかけに。
やきとり大吉 青木店（兵庫県） 櫻井 康平 店主
低資金・店舗借り受け
［店主プロフィール］
開業に向かって努力する研修生の方達と接している内に自身も目指すように。20代前半でリース店を開業。2022年9月、真面目で努力を惜しまない人柄や7年半の堅実な店舗運営を評価され、“新”大吉1号店の初代店主とともに研修店に任命される。研修生の方には、地元に愛され永く続けていく為の「基本の大切さ」を伝えていきたい、と考えている。