やきとり大吉で独立開業

大吉呼ぶひと 先輩店主の声

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やきとり大吉で独立開業した「先輩店主の声」をご紹介します。
それぞれの店主さんに、開業検討時や研修中、開業後に感じた事を語っていただきました。
また、店主数名の奥様からもお話を伺い、「奥様の声」としてまとめました。
大吉で開業を検討なさっている方は、是非参考になさってください。

まん延防止等重点措置・発令中でも開業1ヵ月目から黒字。
3ヵ月で予約の取れない店に!

広島住吉町店(広島県) 小豆澤 英将 店主

オーナー

[店主プロフィール]
妻と息子2人の4人家族。高校卒業後、大手機械メーカーに就職。橋梁等の溶接からスタートし航空機の生産技術など、23年間エンジニアとして活躍。23歳の時に抱いた開業の夢を大吉に出会い実現。

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家族と一緒に、末永く地域に愛される店をつくっていきたい。

服部元町店(大阪府) 髙橋 謙太郎 店主

オーナー

[店主プロフィール]
妻と娘3人の5人家族。金融会社で18年間営業を経験し、2011年4月オーナー方式で開業。もっと気軽に女性やご家族連れが楽しめる店にしたいと、夫婦で試行錯誤を楽しむ毎日。家族と一緒に過ごす時間が増えたことも、開業して良かった事の1つ。

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